Explosión de creatividad entre los fogones del Basque Culinary Center
Premios de Gastronomía 2023 - Mejor Labor en Formación de la Gastronomía: Basque Culinary Center
El Basque Culinary Center, situado en una zona elevada a Sur de Donostia-San Sebastián, y que dirige Joxe Mari Aizega, integra una facultad de Ciencias Gastronómicas y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía, un proyecto único a nivel europeo que tiene como fin la formación superior la investigación, innovación y promoción de la alimentación.
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España | Cocina del futuro contra la obesidad y la diabetes en el Basque Culinary Center
Los perritos calientes que pueden ver en este vídeo serían imposibles en una severa dieta saludable. Sin embargo el Basque Culinary Center ha conseguido crearlos en San Sebastián a partir de una micoproteína obtenida de las setas. Son perritos calientes totalmente veganos.
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Grado en Gastronomía y Artes Culinarias
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En qué consiste la montanera y los mejores cortes del cerdo de raza 100% ibérica
La Montanera tiene lugar desde noviembre a febrero coincidiendo con la época de maduración de la bellota.
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Gastronomía Pura: el viaje al universo de Martín Berasategui para replicar sus recetas
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Andoni Aduriz sobre el Madrid Culinary Campus
¿Qué diferencias hay entre el Madrid Culinary Campus (MACC) y el Basque Culinary Center (BCC)? El chef Mugartiz, Andoni Aduriz, que también participará en el área de innovación y creatividad del MACC da respuesta a esta y a otras preguntas.
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Arguiñano y sus lecciones
Arquiñano para el que todos son unos trriperos menos él, que ha recibido una subvención de 7 millones de euros para una asociación que ha creado, junto con otros cocimeros vasco, llamada Basque Culinary Center (en ingles, no en vasco ni en españo)
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Heineken lanza Ladrón de Manzanas, su apuesta por el segmento de los cider
Con contraseña y de forma casi clandestina. Así han asistido más de 300 invitados a la presentación de Ladrón de Manzanas, una bebida con la que Heineken introduce en nuestro país la categoría cider. Ladrón de Manzanas es, además, el primer cider que cuenta con su propio ritual de servicio, desarrollado por el Basque Culinary Center.
Elaborada a partir de siete variedades diferentes de manzanas, Ladrón de Manzanas es la apuesta de Heineken en España por una categoría de bebida en la que es líder en más de 50 países.Ver video "Heineken lanza Ladrón de Manzanas, su apuesta por el segmento de los cider"
Heineken lanza Ladrón de Manzanas, su apuesta por el segmento de los cider
Con contraseña y de forma casi clandestina. Así han asistido más de 300 invitados a la presentación de Ladrón de Manzanas, una bebida con la que Heineken introduce en nuestro país la categoría cider. Ladrón de Manzanas es, además, el primer cider que cuenta con su propio ritual de servicio, desarrollado por el Basque Culinary Center.
Elaborada a partir de siete variedades diferentes de manzanas, Ladrón de Manzanas es la apuesta de Heineken en España por una categoría de bebida en la que es líder en más de 50 países.Ver video "Heineken lanza Ladrón de Manzanas, su apuesta por el segmento de los cider"
El gintonic vuelve a su esencia.
En los últimos años, la moda del gintonic ha derivado hacia la artificiosidad incorporando nuevos ingredientes, cada vez más insólitos, que han llegado a convertir una copa de ginebra con tónica en algo irreconocible y excesivamente aromático. Existe una creciente tendencia entre los consumidores a reivindicar que el gintonic ya no admite ni un ingrediente nuevo más y quizá nunca tuvo que haberlo hecho.
Como abanderado de este planteamiento, Beefeater estrena la segunda edición de Beefeater London Gin College, una institución formativa dedicada a descubrir a los interesados en la materia lo esencial de la ginebra.
Bajo el lema “Sin florituras”, Beefeater London Gin ollege, en colaboración con el Basque Culinary Center, ofrece un curso dedicado específicamente a la ginebra en dos versiones:
Por un lado, un curso presencial que recorrerá cuatro ciudades españolas:
Valencia, Bilbao, Santander y La Coruña. En cada ciudad Beefeater London Gin College ofrecerá un curso formativo con todaVer video "El gintonic vuelve a su esencia."
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